Zubereitung

• Kartoffelscheiben in etwas Öl oder Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Kartoffeln in eine Schüssel geben.
• HAK-Prinzessbohnen und Möhren in eigenem Saft erwärmen (nicht kochen lassen!).
• Prinzessbohnen und Möhren abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben.
• zwei Esslöffel Limonen Saft in eine Schüssel geben und mit Oregano, Pfeffer, Salz und der Prise Zucker verrühren.
• Olivenöl unter den Limonen Saft schlagen, anschließend die Kapern unterrühren Dressing
• über die Kartoffeln und das Gemüse geben und mit der klein geschnittenen Petersilie und den Oliven garnieren.